Idul Adha adalah salah satu perayaan penting dalam agama Islam yang dirayakan oleh umat Muslim di seluruh dunia. Pada hari raya Idul Adha, umat Muslim biasanya melakukan ibadah kurban dengan menyembelih hewan ternak, seperti kambing, sapi, atau domba sebagai bentuk pengorbanan dan penghargaan kepada Allah SWT.

Salah satu hewan yang sering dijadikan hewan kurban pada Idul Adha adalah daging kambing muda. Daging kambing muda memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang gurih, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai macam sajian lezat. Jika Anda memiliki daging kambing muda dan bingung ingin mengolahnya menjadi apa, berikut adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba:

1. Sate Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– Tusuk sate, rendam air agar tidak gosong saat dipanggang

Cara membuat:
1. Campurkan daging kambing muda dengan kecap manis, minyak goreng, garam, merica bubuk, bawang putih, dan ketumbar bubuk. Diamkan selama 1 jam.
2. Tusuk daging kambing muda dengan tusuk sate.
3. Panggang sate kambing muda hingga matang dan warnanya kecoklatan.

2. Gulai Kambing Muda
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 1 liter santan
– 2 sendok makan minyak goreng
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis daun salam, serai, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daging kambing muda, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan santan, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
4. Tambahkan garam secukupnya.

Itulah dua resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyajikan hidangan spesial pada hari raya Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!